Mâm cỗ ngày tết cổ truyền của các gia đình Việt thể hiện sự no ấm, cầu mong một năm mới phát đạt với nhiều món hấp dẫn, mỗi món có ý nghĩa riêng.
Ở nước ta, mâm cỗ tết của mỗi vùng miền lại có những món đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên, ngày nay, các món ăn đã có sự giao thoa nên dù ở miền Nam vẫn có thể thưởng thức được món ăn truyền thống ngày tết ở miền Bắc, miền Trung và ngược lại. Vậy, tết cổ truyền của người Việt có những món nào và ý nghĩa ra sao?
Bánh chưng
Bánh chưng là sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy tạo nên món ăn hài hòa, hấp dẫn. Bánh được gói thành hình vuông, tượng trưng cho mặt đất. Bánh chưng ngày tết thể hiện cho lòng biết ơn đất trời đã cho một mùa màng bội thu và tấm lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên.
Bánh tét
Nếu miền Bắc có bánh chưng thì miền Nam có bánh tét. Mặc dù giống nhau về nguyên liệu nhưng bánh tét lại được gói thành đòn hình trụ bằng lá chuối. Phần nhân bánh tét rất đa dạng với nhân thịt mỡ truyền thống, nhân chuối, nhân thập cẩm, bánh tét chay… Về mặt ý nghĩa, bánh tét tượng trưng cho hình ảnh người mẹ bao bọc lấy các con, nhắc nhở công ơn sinh thành của cha mẹ trong ngày đầu năm.
Xôi gấc
Xôi gấc được làm từ gạo nếp ngon, được trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Sau khi hoàn thành, xôi có màu đỏ tươi rất đẹp và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của gạo nếp, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường. Theo quan niệm của người xưa, màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn, là màu của hạnh phúc lứa đôi. Vì thế mà trong những dịp đặc biệt như ngày rằm, lễ, tết thì phải có một đĩa xôi gấc.
Dưa hành
Trong mâm cỗ tết của người Việt có rất nhiều món từ cao lương mỹ vị cho đến những món ăn bình dân, giản dị. Trong số đó phải kể đến dưa hành hay hành muối chua. Món này phổ biến ở miền Bắc và trong Nam thì sẽ có kiệu ngâm dấm đường hay củ kiệu. Món này được dùng như món phụ trong mâm cơm ngày tết, dùng kèm với bánh chưng để chống ngấy, giúp đánh thức vị giác, đánh thức không khí tết đang về trên khắp mọi miền đất nước.
Tết là thời điểm hội tụ nhiều món ngon nhất, mỗi món đều được chế biến công phu hơn ngày thường rất nhiều để thể hiện được ý nghĩa đặc trưng của mỗi món ăn. Trong dịp này, dù bạn mua vé máy bay tết 2021 giá rẻ đi đến bất cứ vùng miền nào của nước ta cũng đều có thể thưởng thức được nhiều món ngon hấp dẫn từ món truyền thống cho đến món ăn chơi, món ăn giải ngấy mùa tết./.
